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古猗園の南翔小籠包1(古猗园的南翔小笼包1)
 木曜日の夜上海に飛んできた。今日は週末で、午後の半日がフリータイムになるので、昼食後私は皆さんを連れて、私たちの上海半日コースを始めた。
 14:30地下鉄2号線江蘇路駅近くの上海市女子第3中学校前で562番バスに乗り、1時間後古猗園という駅で降りた。
  周四晚上飞到上海。今天是周末,下午半天自由活动,午饭后我就带上大家开始了我们的上海半日游。
  14:30在地铁2号线江苏路站附近的上海市三女中前乘上了562路车,1个小时后,在古猗园下车。

  周四晚上飛到上海。今天是周末,下午半天自由活動,午飯後我就帶上大家開始了我們的上海半日游。
  14:30在地鐵2號綫江蘇路站附近的上海市三女中前乘上了562路車,1個小時後,在古猗園下車。
 

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遠くから南翔小籠包の看板がずらりと見えてきた                        老远就看到了南翔小笼包的一溜招牌                                       老遠就看到了南翔小籠包的一溜招牌

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古猗園
古猗园
古猗園

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入るとまず南翔小籠包の店
一进门就是南翔小笼包子店
一進門就是南翔小籠包子店

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価額表
价格表
價格表

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午後のおやつ、全部で50元=750円
午后小吃 一共50元=750日元
午後小吃 一共50元=750日元

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窓側の景色
窗边一景
窗邊一景

 実はここはあの有名な南翔小籠包の発祥地である。1871年南翔鎮に住んでいた黄明賢さんが天秤棒で大きな肉まんを担いで、古猗園の前で売り始めた。商売が繁盛になり、ほかの村民も真似て、みんなここで大きな肉まんを売るようになった。同じものだと、売れにくいので、黄明賢さんは皮が薄く、具の大きな小籠包を発明した。
 具は豚肉以外に竹の子や蟹など旬なものを使った。皮は50gで10個を作り、一個に14個のしわ、黒いくわいの形、半透明な色まで追求した。出来上がった小籠包を取り出して、あの小さなとり皿にのせ、皮を破って出した汁がちょうどこの皿に満ちれば最高の品だといわれる。
2006年8月27日
  其实这里就是那有名的南翔小笼包的发源地。1871年住在南翔镇的村民黄明贤挑着大肉馒头到古猗园门前叫卖。生意兴隆后,别的村民也效仿都来此叫卖大肉馒头。同样的东西不好销售,于是这位黄明贤就发明了薄皮大馅的小笼包。
  馅除了猪肉以外,还使用时令的春笋,蟹肉等。皮是1两面作10只,每只上面14个折,形如荸荠,色呈半透明状。据说蒸好后放在那个小碟子里,戳破皮子,汁满一碟为佳品。

  其實這裏就是那有名的南翔小籠包的發源地。1871年住在南翔鎮的村民黃明賢挑著大肉饅頭到古猗園門前叫賣。生意興隆後,別的村民也效仿都來此叫賣大肉饅頭。同樣的東西不好銷售,于是這位黃明賢就發明了薄皮大餡的小籠包。
  餡除了猪肉以外,還使用時令的春笋,蟹肉等。皮是1兩面作10只,每只上面14個折,形如荸薺,色呈半透明狀。據說蒸好後放在那個小碟子裏,戳破皮子,汁滿一碟爲佳品。

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by tubomim | 2006-08-27 20:19 | 2006年